====== Cannelle ======

//**Nom botanique : Cinnamomum verum, famille des Lauraceae**//

__Noms communs__ : cannelle.

__Partie utilisée__ : écorce intérieure du cannelier de Ceylan.

__Habitat et origine__ : Originaire du Sri Lanka.

**Propriétés et emplois** :

La cannelle est connue depuis l'Antiquité, et elle était utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus
de l'embaumement. La cannelle est principalement utilisée en cuisine comme condiment et substance
aromatique, en association avec la pomme, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans
la cuisine indienne et orientale.
Elle est censée stimuler la digestion et la respiration, être antiseptique (active contre le bacille de la
typhoïde), antispasmodique, vermifuge ; elle est parfois indiquée dans l'atonie et les spasmes gastrointestinaux,
l'asthénie grippale (J. Valnet), elle est assurément très antioxydante !
Certaines études indiquent que la cannelle est efficace pour aider les diabétiques à stabiliser leur glycémie mais cela est contredit par une étude parue en janvier 2008.
Par ailleurs, les auteurs notent que la consommation de doses importantes de cannelle ou d'extraits de
cannelle peut se révéler toxique. En effet, la cannelle contient de la coumarine, une substance susceptible,
chez les personnes sensibles, de causer des dommages au foie et une inflammation.
Deux études récentes ont en revanche mis en évidence que la cannelle pourrait avoir des vertus antihypertension
et pourrait ralentir la vidange gastrique.

**Bibliographie** :

[[http://fr.wikipedia.org/wiki/Cannelle_%28%C3%A9corce%29]]