Nom botanique : Cynara scolymus, famille des composées ou astéracées

Noms communs: artichaut, cardon d'Espagne.
Noms anglais : artichoke, globe artichoke.

Parties utilisées : les feuilles et, parfois, le jus de la plante entière.
Habitat et origine : originaire du bassin méditerranéen, cette plante vivace à grandes feuilles, proche du chardon, pousse dans des sols riches, sous des climats tempérés et chauds.

Propriétés et emplois :
L'artichaut, largement utilisé depuis plusieurs siècles, reste une plante cholérétique très recherchée. La feuille et ses préparations, très amères, contituent un élément primordial de toute phytothérapie visant à faciliter l'élimination de la bile et faciliter la digestion, à favoriser les fonctions d'élimination rénales et digestives.

Bibliographie
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